Fermentatie is alsof je een ecosysteem in het klein namaakt!
In fermentatie voel ik het ecosysteem het meest levend. Het is een langzaam proces van verandering: bonen, granen en groenten die, door de werking van microben en tijd, transformeren.
Door te fermenteren werk ik samen met het leven dat bodem, planten en mensen met elkaar verbindt. Het is een manier van koken die me telkens herinnert aan waar goed eten begint: bij zorg, geduld en samenwerking.
Ook leren Fermenteren?
Ik bied een reeks workshops rond fermentatie, waarin we samen de wereld van microben, tijd en smaak verkennen. Van de basis van lactofermentatie tot het maken van miso en tempeh, en alles daartussenin.
De workshops zijn praktisch en toegankelijk, met ruimte voor vragen, proeven en uitwisseling. Ze zijn geschikt voor zowel beginners als voor mensen die hun fermentatiekennis willen verdiepen.
Ben je nieuwsgierig of wil je meer weten over de mogelijkheden? Neem gerust contact op, ik denk graag mee.
Schrijf je in voor de mailinglijst en blijf als eerste op de hoogte van nieuwe workshops, evenementen en gezamenlijke momenten rond eten en fermentatie.
